Արևածաղկի ձեթը յուղը հալեցնող վիտամին E-ի հիմնական աղբյուրն է: Այն հիանալի հակաօքսիդանտ է, որը պաշտպանում է աթերոսկլերոզից և սրտի այլ հիվանդություններից: Այն խթանում է իմունային համակարգը, խոչընդոտում է ծերացմանը, անհրաժեշտ է լյարդի բնականոն աշխատանքի համար: Վիտամին E-ն մասնակցում է սպիտակուցների և ածխաջրերի փոխանակմանը և լավացնում է հիշողությունը: