Ամբողջահատիկ ցորենի ալյուրը պարունակում է վիտամիններ, սպիտակուցներ և հանքանյութեր, որոնք հանդիպում են ոչ միայն էնդոսպերմայում, այլ ն աև թեփի մեջ: Հետևաբար, այդպիսի ալյուրը շատ ավելի օգտակար է, քան սովորական սպիտակ ալյուրը: Պահել զով և չոր տեղում: